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    八大錘鹵土雞蛋

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           雞蛋富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質6—7克,脂肪5—6克,雞蛋的蛋白質跟氨基酸比例很適合人體生理需要,易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高!雞蛋 12個、啤酒 330毫升、原釀醬油 60毫升、老抽 5毫升、白糖 30克、干辣椒 4個、香葉 2片、涼白開 300毫升,雞蛋洗清干凈,冷水下鍋,注意火不要開太大,水煮沸后轉中小火繼續煮15分鐘。煮好的雞蛋撈出用冰水浸泡5分鐘,這樣處理一下雞蛋殼會容易剝一些,在剝好的雞蛋上劃幾刀,方便一會兒鹵制的時候入味。將啤酒、醬油、老抽、白糖、干辣椒和香葉放進湯鍋中,加入適量的涼白開煮10分鐘。將處理好的雞蛋放進湯汁中,重新煮沸后蓋上鍋蓋轉中小火煮30分鐘。關火,燜1-2小時入味(冰箱冷藏過夜口味更佳),中途時不時翻拌一下雞蛋,讓上色更均勻。待雞蛋入味后,重新開火收一下汁,這樣做可以再次入味。

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    發布時間:2022/5/14 11:31:06

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