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        火鍋雞精調味料

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        產品理念

        1)崇尚安全健康 追求營養美味

        2)以科技創新,攬盡珍饈美味

        3)用品質捍衛美食安全

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               日常烹調食物,一般溫度稍高于100℃不會使味精脫水,煎、炒、炸、烤時食物表面溫度較高會發生部分焦化,但長時間或高溫而產生的一些焦谷氨酸鈉,其含量也是微不足道。再者焦谷氨酸鈉雖然沒有鮮味,但由于生成量太少也不會影響整個味精的呈鮮效果。雞精溶解性較差,如不是做湯菜,應先溶解再使用。雞精含鹽,且吸濕性大,用后要注意密封,否則易滋生菌。雞精含有核苷酸,核苷酸的代謝產物就是尿酸,所以痛風患者應慎食。在酸性溶液中同樣不易溶解,在堿性溶液中谷氨酸鈉會生成谷氨酸二鈉,氣味不良。雞蛋中含有谷氨酸,鹽主要是氯化鈉。在炒雞蛋時兩種元素發生反應后,自會生成谷氨酸鈉。因此炒雞蛋時不必添加雞精、味精。

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        發布時間:2022/4/15 9:24:42

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