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    雞精

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           雞精不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞精,不過雞精比味精更鮮。但在烹調時,如果加入過多雞精,則會破壞菜肴原有的味道而影響口味。雞精放得太多,建議直接倒掉,雞精添加要適量才能使食物美味,反之會很難吃。如果食材較貴,不想倒掉,又覺得雞精多得會使食物變味,可把食材撈起來,用白開水沖洗干凈,再重新熬制食物,重新加調料。如果雞精放得不是特別多,可多加些湯或開水稀釋,為保證湯或菜的味道不變,可再稍微加點鹽等調料。 如果雞精放得不是特別多,可多放一些食材,或者加一些輔料,可吸掉一些味道,食物會變回美味可口。

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    發布時間:2022/3/4 9:05:38

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