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    鹵雞蛋

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    2)以科技創新,攬盡珍饈美味

    3)用品質捍衛美食安全

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          雞蛋只有煮著吃才有營養,可是煮著吃再怎么吃都是不變的,鹵蛋配料:雞蛋12個、啤酒330毫升、原釀醬油60毫升、老抽5毫升、白糖30克、干辣椒4個、香葉2片、涼白開300毫升,雞蛋洗清干凈,冷水下鍋,注意火不要開太大,水煮沸后轉中小火繼續煮15分鐘。煮好的雞蛋撈出用冰水浸泡5分鐘,這樣處理一下雞蛋殼會容易剝一些,在剝好的雞蛋上劃幾刀,方便一會兒鹵制的時候入味。將啤酒、醬油、老抽、白糖、干辣椒和香葉放進湯鍋中,加入適量的涼白開煮10分鐘。將處理好的雞蛋放進湯汁中,重新煮沸后蓋上鍋蓋轉中小火煮30分鐘。關火,燜1-2小時入味,中途時不時翻拌一下雞蛋,讓上色更均勻。待雞蛋入味后,重新開火收一下汁,這樣做可以再次入味,也為鹵蛋上色。鹵汁不用收太干,鹵好的雞蛋和剩余的鹵汁一起放進冰箱保存,隨吃隨取。

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    發布時間:2022/1/7 15:19:53

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