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        白水蛋煮

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               我們都知道雞蛋營養價值比較高,可以為我們身體提供蛋白質。另外,我們也知道煮出來的雞蛋其消化吸收率高。但在實際生活中,我們如果“煮”的方式不正確,也會導致營養損失等問題,我們應該怎樣煮雞蛋呢?

                很多人喜歡吃溏心雞蛋,甚至也有人喜歡生吃雞蛋,但從角度來看,雞蛋達到70~80℃的中心溫度才能殺滅沙門氏菌。而蛋清凝固需要的溫度只有62~64℃,蛋黃凝固需要68~72℃,所以只有當蛋黃完全凝結時,才說明基本達到了這個中心溫度,所以,雞蛋好煮到全熟即蛋黃要完全凝結再食用。一般,雞蛋在水中煮4~5分鐘,再用余熱燜一會即可。


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        來源:http://www.shalimarorlanes.com/product771512.html

        發布時間:2021/9/30 17:33:28

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