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        鹵雞蛋

        鹵雞蛋

        產品理念

        1)崇尚安全健康 追求營養美味

        2)以科技創新,攬盡珍饈美味

        3)用品質捍衛美食安全

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              鹵汁調制:先將香料裝入紗布袋中,扎緊袋口。若使用紅曲,先將紅曲用開水浸泡兩次后,也裝入紗布袋中。然后將紗布袋投入水中煮沸,再加入其他輔料,煮沸,待湯液呈醬紅色,透出香味后即可;將鮮蛋洗凈,放入加鹽(1小匙)后清水中煮沸6~8分鐘,待蛋白凝固后,撈出浸入冷水中冷卻,使蛋殼與蛋白分離,而后撈出剝去蛋殼。為了加速鹵蛋時鹵料香味滲入蛋內,可在蛋白表面用小刀輕劃幾道裂紋;再將剝殼后的蛋投入鹵汁中,用文火加熱鹵制15~25分鐘,待鹵汁香味滲入蛋內,蛋白變成醬色,蛋黃凝固后,熄火后再燜10分鐘,即成鹵蛋,食用前切半即可。我廠是一家食品廠家,如果您對于鹵雞蛋有疑問或者需要的話,歡迎您致電咨詢。

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        發布時間:2021/6/11 9:15:13

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