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        虎皮雞蛋

        虎皮雞蛋

        產品理念

        1)崇尚安全健康 追求營養美味

        2)以科技創新,攬盡珍饈美味

        3)用品質捍衛美食安全

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            雞蛋是每家每戶必備的食物,雞蛋的烹飪方式有很多,可以直接用白水煮,也可以做出荷包蛋,雞蛋羹等,還可以跟各種食物一起炒。虎皮雞蛋但是比較常見的一種做法,特別是在面館,很多面館都會有虎皮雞蛋這一配菜。雖然,虎皮雞蛋的做法并不復雜,但是很多人在做虎皮雞蛋時都是直接下油鍋,但是這樣是做不好虎皮雞蛋的。

            往鍋中倒入適量水,放入雞蛋,煮大約十五分鐘。煮好以后放到涼水中放涼,放涼后剝去皮。大家千萬別小看煮雞蛋這一步,煮雞蛋的時候一定要確保把雞蛋煮熟,這樣在后續去殼時才方便。再者就是雞蛋一定要進行放涼,這樣更容易剝雞蛋,而且不燙手。

            剝好雞蛋以后就要開始腌制了,把雞蛋放入大碗中,加入適量生抽以及老抽,根據自己的口味加入適量鹽以及其他調味料。生抽和老抽不僅僅是為了調味,而且還可以調色澤,如果大家有鹵水也可以用鹵水腌制。

            往鍋中加入足夠的油,熱至七成熟,把雞蛋瀝干,下入鍋中,調制中火,進行炸制;鸩灰{太大,否則會糊。在炸雞蛋的時候雞蛋會上浮,雞蛋上浮時往雞蛋的緩緩的澆上熱油,雞蛋全部變成金黃色時,會有表皮突出,這時就可以把雞蛋撈出瀝干油分了。往鍋中加入少量油,加入適量豆瓣醬,翻炒出紅油,把炸制好的雞蛋倒入鍋中,調制大火,湯汁沸騰后調制小火,這樣虎皮雞蛋就做好了,不僅顏色好看,而且味道也非常不錯。


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        來源:http://www.shalimarorlanes.com/product562103.html

        發布時間:2020/5/21 18:18:24

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