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    甜辣鴨腿

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       鴨腿,顧名思義就是鴨子的腿,鴨身以下,鴨蹼以上的部位成為鴨腿。鴨腿的營養價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨腿的脂肪、碳水化合物含量適中。鴨腿中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。

       所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成份之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

       鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油,其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值,其化學成分近似橄欖油,有降低膽固醇的作用,對防治心腦血管疾病有益。

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    發布時間:2019/12/20 14:46:31

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