雞汁千張扣碗

    雞汁千張扣碗中的千張很常見，價格也較為便宜，但是在制作雞汁千張扣碗時，想要確保它的味道，雞汁是非常重要的。而且，雞汁的營養成分很高，除了可以用來燉千張，還可以用來燉其它的東西。在燉雞汁時，用要砂鍋進行燉，雞腿剁塊，先解凍，蔥洗干凈后切段，姜切片，蒜也切片，當歸切段。往砂鍋里放三分之二的水，以具體人數看水的多少，切記，水要一次加好，不可在加水！水燒開，放雞塊，放鹽，放蔥姜和蒜，還有當歸。大火十分鐘左右，有沫浮上來，把沫打掉！十分鐘以后用中火開始燉，再燉二十分鐘左右就可以上桌了，關火以后要蓋上蓋子悶五分鐘左右，然后在撒上少許香油，一鍋新鮮味美的雞湯就做好了！另外，在烹飪雞汁千張扣碗時，還可以加入香菇，但不要加香菜之類的東西，這樣將直接影響以湯的鮮味。