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    紅燒丸子扣碗

    紅燒丸子扣碗

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    2)以科技創新,攬盡珍饈美味

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        對于紅燒丸子扣碗來講,丸子是非常重要的核心部分,且丸子的好壞,將直接影響到紅燒丸子扣碗的味道及口感,那么,在制作紅燒丸子扣碗時,如何才能做出滑爽彈牙的肉丸子呢。下面將針對這一問題進行總結及介紹。

        1、要選用新鮮的肉,新鮮的肉黏性較大,肉丸子更易成型,口感及味道也很好,而且肉丸子的成敗主要是由肉的新鮮度和肉的纖維來決定。而且,肉丸子所用的肉,可選用肥二瘦八的豬肉。

        2、肉以手工刀剁碎為佳。攪拌機絞碎次之。

        3、要先放鹽再進行剁碎或絞碎處理,目的是增加粘性。鹽可以帶出肉的黏性,黏性大,丸子才能成型。

        4、加入少許水(約1茶匙,分2次添加。)使勁攪拌,肉糜才能攪出黏性。

        5、團肉丸要用“手擠勺挖”的手法。經過手擠的魚丸會更加扎實,筋道。     

        在制作肉丸子的過程中,可以通過采取以上提供的方法,提高肉丸子的彈性,間接的增加紅燒丸子扣碗的味道及口感 。如果您對平時也比較喜歡吃紅燒丸子扣碗,但由于時間較緊,并沒有太多的時間去烹飪紅燒丸子扣碗,可以購買我公司提供的紅燒丸子扣碗。

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    發布時間:2019/4/2 10:33:27

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