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    鹵蛋的做法和配料

    來源:http://www.shalimarorlanes.com/news813761.html 發布日期:2022/5/25 15:33:00

           雞蛋可以說是多數人每天都會食用到的食材,它的吃法也是數不勝數,比如可以直接煮著吃、炒著吃、燉湯吃、蒸著吃,除了可以做菜,它也是很多烘焙點心里不可或缺的材料之一。在我家,也算是雞蛋消耗“大戶”了,幾乎每隔幾天就要買一次雞蛋回來,喜歡的吃法,就是將它鹵著吃,鹵好的雞蛋十分入味,吃起來有點類似超市賣的鹵蛋,非?煽。


          我們都知道雞蛋要想鹵的好吃,鹵料汁是關鍵,所需材料:雞蛋8個、啤酒500ml、蠔油2勺、老抽3勺、生抽4勺、柱候醬2勺、鹽2克、椒鹽2克、10個干辣椒、5克黑胡椒、10粒丁香,先將雞蛋清洗干凈,洗好后冷水下鍋,中火煮12分鐘。這里雞蛋也可以換成鵪鶉蛋。另外大家在鹵雞蛋的時候,也可以放些藕片、雞爪或者雞翅進去一起鹵,這些食材鹵出來也會很好吃,雞蛋燜煮期間,來做鹵料汁,把2勺蠔油、3勺老抽、4勺生抽、2勺柱候醬、2克鹽、2克椒鹽倒入碗內攪拌均勻待用。接著再準備一些配料,10個干辣椒、5克黑胡椒和10粒丁香,用水清洗干凈,雞蛋煮好后去除外殼,放在鍋內,再把之前調好的鹵料汁、干辣椒、黑胡椒和丁香倒入鍋中,加入啤酒,攪勻后上灶,大火煮沸,再轉中小火鹵13分鐘就可以熄火了。

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