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    鵪鶉蛋的選購和食用

    來源:http://www.shalimarorlanes.com/news792320.html 發布日期:2022/4/13 14:36:00

           鵪鶉蛋近圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。俗話說“要吃飛禽,鴿子鵪鶉!冰g鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處。


          雖然,從體積上來看,鵪鶉蛋要比雞蛋小上許多,但鵪鶉蛋的營養價值并不亞于雞蛋。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質量的多種磷脂,人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。先準備一碗清水,接著將鵪鶉蛋放入清水中,如果鵪鶉蛋下沉了就表明是新鮮的,反之如果鵪鶉蛋浮在水面上就表明是不新鮮的鵪鶉蛋,也不建議大家購買了。如果買回家的新鮮鵪鶉蛋,一般都是放冰箱保存的,生鵪鶉蛋放進冰箱冷藏室能保存一個月左右,而煮熟的鵪鶉蛋卻只能保存兩天左右。


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