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        鵪鶉蛋廠家介紹甜辣鴨脖

        來源:http://www.shalimarorlanes.com/news733443.html 發布日期:2021/12/8 15:02:00

               人們的生活水平在不斷的提高,在閑暇時都會選擇吃零嘴,甜辣鴨脖也是一種不錯的選擇,可能大家對于它的做法還是比較好奇的,接下來就簡單的為大家介紹一下。


               鴨脖子用流動的水沖洗干凈。鍋中水燒開,放點料酒,把鴨脖子放入煮一分鐘左右。把鴨脖子撈出沖洗干凈,備用,先來做鹵汁:鍋燒熱,放兩湯匙食用油燒熱后,把姜片,蒜片,花椒和干辣椒放入小火爆出香味,倒入兩大碗水煮開,放入一湯匙蠔油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖,再加少許鹽,蓋上蓋子,煮開后轉小火繼續煮一個小時成鹵汁,煮好的鹵汁,撈出里面的香料渣扔掉,把焯水過的鴨脖子放入,小火鹵30分鐘左右。關火后放涼,入冰箱讓鴨脖子在鹵汁中再泡一夜以便入味,鹵好的鴨脖子從鹵汁中撈出比較濕,如果你喜歡像外面賣的那種表面干干的感覺,那么把鴨脖子瀝干鹵汁后,入烤箱,用150度烤15分鐘,翻面再烤15分鐘,即可,鹵汁中的各種香料不是固定的,家里有什么就都放點進去吧。煮鹵汁的時候,如果沒有高湯,也可以放塊帶點肥肉的豬肉一起煮,這樣煮出來的鹵汁味道更香更醇。煮過的鹵汁不要扔掉,放冰箱保存,下次要用的時候拿出來再煮開就可放其他材料來鹵。如果感覺鹵汁不夠,可以再加點高湯或者水,放點調味料煮開?傊u汁是越鹵越好吃,千萬別用一次就丟棄了。


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