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        鹵蛋廠家分享鹵蛋制作技巧

        來源:http://www.shalimarorlanes.com/news460378.html 發布日期:2020/9/9 11:09:00

            說起鹵蛋,相信大家都不陌生,很多人吃飯的時候為了提升食物的營養,也會給自己加一枚鹵蛋。鹵蛋不但在口感上讓食客得到滿足,而且在營養上與普通的雞蛋相比也是差不多的。因為人們的喜好不同,為了滿足不同人的喜好,鹵蛋也是有不同的口味。鹵蛋廠家為了讓大家可以在家也能吃到美味的鹵蛋,特總結了一些鹵蛋的制作技巧。

            做法:

            1.先將草果拍碎,然后將所有的辛香料用紗布包好,放入到清水中浸泡30分鐘。

            2.雞蛋洗凈,然后放入到水中,將雞蛋煮熟備用。

            3.浸泡好的香料,放入到水中,大火燒開后,改小火煮30分鐘,接著放入老抽、糖、生抽、食鹽、生姜、啤酒,開大火煮5分鐘。

            4.雞蛋放入到水中,大火煮開,然后改小火煮20分鐘后,關火,煮好的雞蛋浸泡3小時后,味道更好。

            技巧:

            1.配好的辛香料需要用清水浸泡30分鐘,可以去除香料中的苦味和雜質。

            2.雞蛋需要提前煮熟,如果和鹵水一起煮,雞蛋容易破,可能會影響鹵水的味道。

            3.雞蛋不可以和香料一起煮,需要將香料味道煮出來后,才能放入雞蛋,不然雞蛋煮的時間太長,口感不好。

            4.雞蛋放入鹵水中,至多煮20分鐘,然后浸泡3小時以上,可以使雞蛋入味,如果浸泡12小時,味道更好。

            5.鹵水中加適量的啤酒,可以增加鹵蛋的風味,還可以去除雞蛋的腥膻味。

            6.大家想香味更足,可以加1顆丁香、0.5克香茅草,可以使雞蛋香味更加濃郁。




            鹵蛋的制作并沒有想象中那么難,但也并不是那么簡單的,在制作時也是需要結合一些技巧的,這樣才能增添鹵蛋的口感,減少鹵蛋營養的散失。其實想隨時吃到鹵蛋,并沒有那么麻煩,我們作為鹵蛋廠家,為了滿足不同人口感的需求,提供了不同口味的鹵蛋,使用真空包裝,讓您即開即食,隨時補充營養。

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