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        扣碗廠家分享梅菜扣肉制作技巧

        來源:http://www.shalimarorlanes.com/news455050.html 發布日期:2020/9/2 11:37:00

            扣碗作為一種傳統的菜肴,發展已經有幾千年的歷史了,根據不同的地域差異,所制作的扣碗口感和類型也是不同的。在河南扣碗便有幾十種,葷的素的各種搭配,五花八門的想想便要流口水啦。作為扣碗廠家,對于扣碗的制作自然是很熟悉的啦,但是扣碗在制作中也是有一些制作技巧的,我們一起來看看沒菜扣肉的制作技巧。

            五花肉要選對,五花肉有兩種,一種上五花肉,一種下五花肉,上五花肉肥瘦比例較差,做出來的口感不好,要么太肥太油膩,要么太瘦太柴,要選上好的下五花肉,在超市里買的話,一般都叫精品五花肉,是那種層次特別分明的那種。

            五花肉焯水時,差不多八成熟便可以了,不要煮得太熟,因為后面還要蒸,蒸的太軟爛了也不好。

            炸五花肉時,不要大火,小火慢炸,否則容易將肉炸糊了,經過炸制后,扣肉外皮更酥嫩好吃。

            梅干菜盡量用那種半干梅干菜,這樣做起來省時,只用清洗干凈便可,不用提前浸泡,口感帶有筋道感。




            扣碗廠家告訴我們,扣碗作為一種傳統的菜肴,已經有著悠久的歷史,隨著我們生活節奏的加快,也是很少有人會制作一碗正宗的扣碗了,為了方便大家在想吃扣碗的時候可以隨時吃到,我們扣碗廠家便生產了這種真空包裝的扣碗肉,有不同的口味供選擇,適合更多朋友的喜好,如果您想了解更多,可以聯系我們。

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