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        鹵蛋廠家分享鹵蛋做法及鹵湯存放

        來源:http://www.shalimarorlanes.com/news341129.html 發布日期:2020/3/25 16:04:00

            對于鹵蛋廠家來講,主要提供不同口味的鹵蛋,并且鹵蛋都采用獨立的,真空包裝,便于存放及食用。其實,鹵蛋的做法并不復雜,在家中也可以做出好吃的鹵蛋。鹵蛋廠家將針對鹵蛋的做法,鹵湯的存放進行簡單的介紹。

            洗凈雞蛋的表面。鍋內加水,放入雞蛋,水開后小火10分鐘;,燜10分鐘。

            雞蛋撈出稍涼,剝雞蛋的技巧是,在堅硬的平面磕幾下,然后用手在平面上搓動,也就是按著滾動,殼均勻裂開,自然脫落。根本不需要放冷水浸泡。幾分鐘就可剝好十幾個雞蛋。

            鹵料用紗布包起來,鍋內放清水4小碗,放入料包和拍松的姜塊。倒入老抽,大火煮開轉小火15分鐘。放入剝好的雞蛋繼續小火半小時。;鸷箅u蛋在原湯浸泡一夜,味道更好。

            鹵湯的保存也非常的簡單,撈出鹵料,天不熱的話湯自然保存,每晚煮開一次即可。若是每天鹵東西就不用單獨煮開一次。天捎熱要冷藏,不宜超過一周,冷凍保存的時間長些。鹵的時候放點肥肉味道更香,只是鹵花生會油膩,所以可以先鹵花生,再鹵肉,鹵蛋或豆腐。

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