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    鹵雞蛋的具體做法及制作技巧

    來源:http://www.shalimarorlanes.com/news290087.html 發布日期:2019/12/11 17:00:00

        其實,鹵雞蛋所需要材料主要有八角、小茴香、花椒、甘草、桂皮、草果、陳皮、水、鹽、醬油各適量。而且,由于鹵雞蛋的味道,直接取決于鹵水的好壞,因此,鹵水的制作要格外的注意。在制作鹵水時,將各種配料清洗干凈。放材料入鍋中,加入半鍋清水。大火燒開后小火熬制,顏色變黑出香味即可。將要鹵的材料放進鹵水中,大火燒開后用中火煮至軟爛進味。如口味較重,煮好后可泡在鹵料中數小時,味道更濃厚。

        將雞蛋放入冷鹵水中,用中火煮15分鐘。再將雞蛋的殼敲碎一小部分,在鹵水中泡5小時以上。在鹵雞蛋的時候,可放進花生一起煮、泡,味道也非常爽口。當然,為了保證鹵雞蛋的味道,在整個制作的過程中,還是需要注意一些細節,如所有的調料可以放在紗布包或濾紙包中,這樣濾渣會很方便。做好的鹵水汁冷藏可以保持7天,如果長時間不用的話,濾掉渣子后冷凍可以保存3個月。自制鹵水汁的好處除了安全衛生之外,還可以根據自己的口味添加調味料,其中八角和桂皮是必不可少的。雞蛋很容易上色入味,如果還需要鹵制其它的食材,則要適當地延長浸泡的時間。


        想要品嘗鹵雞蛋的話,一方面可以根據以上提到的方法,在家中自己制作鹵雞蛋。另一方面也可以直接購買由我公司提供的鹵雞蛋。由我公司提供的鹵雞蛋,口味多樣,采用真空包裝,便于攜帶,食用起來也非常的簡單方便,歡迎廣大新老用戶與我公司洽談合作。

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