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    排骨扣碗之排骨的挑選方法

    來源:http://www.shalimarorlanes.com/news162632.html 發布日期:2019/11/13 16:54:00

        排骨是制作排骨扣碗的主要原料,且排骨的好壞,也將直接影響到排骨扣碗的口感及味道,因此,在挑選排骨時也需要掌握好方法。骨相對于其他部位的肉而言,有肉有骨頭,吃起來的口感更香更美味,而且排骨中的營養豐盛,能夠補充人體所需的鈣質營養,促進骨骼生長。那么,正確挑選排骨呢,下面將與大家分享一些簡單實用的方法。

        1、看排骨的顏色,在買排骨時,要買大紅色或者是艷紅色的,有的排骨顏色很深,這種深色的有可能就是放置的時間太長了,有的排骨顏色很淺,這種淺色的也是不好的,所以在買排骨時,既不能買顏色太深的,也不能買顏色太淺的。

        2、聞氣味。在挑選排骨時,除了看顏色之外,聞氣味也是很好的辨別方法。不管是什么肉制品,本身都是含有一股腥味的,如果腥味太重的話,讓人聞起來會很難受,所以商家就會用一些特殊的東西來減輕排骨上面的腥味,如果排骨上面腥味很淡或者根本聞不到,這樣的排骨就不要去購買了,很有可能是被添加一些化學物質了。

        3、用手摸。挑選排骨時可用手擠壓排骨,如果排骨能夠恢復原狀就說明排骨是被注水的。豬肉會被商家注水,排骨也是存在注水情況的,遇到這種排骨就不要再去購買了。

        這些就是在挑選排骨時能用到的一些小技巧,在購買排骨時,可通過合理的運用這些技巧,快速購買到新鮮的排骨,并通過合理的應用排骨,烹飪出美味可口的排骨扣碗。


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