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        梅菜扣肉的具體做法是什么

        來源:http://www.shalimarorlanes.com/news132206.html 發布日期:2019/9/11 17:05:00

            對于許多喜肉的人來講,梅菜扣肉是必不可少的一道肉菜,是餐桌上必點的一道菜。雖然,梅菜扣肉很好吃,但日常生活中也不會天天做著吃,其中主要原因就是沒有空閑時間。為了解決這一問題,我公司推出了梅菜扣肉半成品,食用時只需進行簡單的加熱。大家在購買梅菜扣肉半成品時,也不用擔心梅菜扣肉的味道,因為它也是沿用了梅菜扣肉傳統的做法。

            1、五花肉洗凈后,涼水入鍋加蔥段、姜片、數;ń泛土暇浦蠹s半小時。

            2、蜂蜜中加入少量老抽和檸檬汁(或醋)混合均勻,趁熱涂抹在肉皮上,充分晾干。

            3、鍋中加入適量油,油熱時肉皮朝下放入鍋中,用小火慢慢炸至肉皮金黃起泡,其他各面也略煎(也可以只煎肉皮)。

            4、準備好冰水,并將炸好的肉塊皮朝下迅速放入冰水中浸泡約1小時,讓肉皮起皺,然后切成大薄片。

            5、肉片放入鍋中,加適量生抽拌勻備用。

            6、梅菜很咸,至少提前浸泡2小時,反復抓洗,葉片要充分展開、蒂部要掰開,直到徹底洗凈,洗凈的梅菜絞干水分,大片的梅菜要先切細,再切成丁。

            7、炸肉的油完全倒出,不用洗鍋,直接放入梅菜翻炒。炒至較干時,加入紅棗碎翻炒均勻關火,放涼后拌入肉片中腌制約1小時。

            8、取一只深碗,將肉片皮朝下依次碼入碗底。上面鋪滿梅菜,用錫紙包好,放入蒸鍋,水開后至少蒸兩小時,時間越長越好吃。

            9、蒸好后去掉錫紙,取一略大的盤子倒扣在扣肉碗上,迅速反轉過來,一盤漂亮的梅菜扣肉就成形了。

            這就是制作梅菜扣肉的方法,大家不防依照以上方法,在家中嘗試著做一下梅菜扣肉。當然,如果您平時就比較忙,沒有多余的時間去烹飪梅菜扣肉,但又喜歡吃梅菜扣肉的話,可購買由我公司提供的梅菜扣肉。且我公司除了提供梅菜扣肉,還提供其它種類的產品。

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