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        鵪鶉蛋主要有哪些做法

        來源:http://www.shalimarorlanes.com/news125388.html 發布日期:2019/8/28 16:47:00

            在日常生活中,除了雞蛋,鵪鶉蛋也是一種較常見的蛋類,而且別看鵪鶉蛋的體積小,它的營養價值也是非常高的。鵪鶉蛋的做法也有很多,下面將向大家簡單的講幾種常見的做法。

            炸鹵虎皮蛋。鵪鶉蛋洗凈,入鍋,放冷水中浸沒,置旺火上煮沸8分鐘后,冷卻,剝殼,放入淀粉中滾一下備用;剩下的淀粉加水,調成糊,將蛋投入掛糊。油燒至八九成熱時,放入掛糊的蛋,炸至外表微黃,撈出,瀝油。鍋中加少許湯汁(或開水),放入鹽、醬油、五香粉煮10分鐘,離火,加味精出鍋。食時每只蛋切成兩半,碼成寶塔形上桌。

            珊瑚鵪鶉蛋。將鮮菇煨好;菜心炒好備用;鵪鶉蛋放冷水中,加熱煮熟后,放冷水中浸涼去殼。炒鍋置火上,加油燒熱,將鵪鶉蛋放入油鍋中,炸至金黃色時撈出。將鮮菇裝在盤中間,菜心圍在四周,再將鵪鶉蛋排在鮮菇中間,砌成圓形。炒鍋放高湯,加熱后放鹽、胡椒粉、蠔油、蟹肉、蟹黃,燒開后,以水淀粉勾薄芡,澆在鮮蘑菇上,露出蛋尖即可食用。

            芙蓉鵪鶉蛋。將火腿切成小細;小白菜洗凈備用。將鵪鶉蛋打在抹油的調羹內,加鹽、味精、胡椒粉上籠蒸熟取出,移放盤內晾涼備用。雞蛋清加入深盤內,用筷子用力攪打起泡,加入適量的干淀粉,調成雪花糊狀。炒鍋內加油燒至五成熱時,熄火,將鵪鶉蛋逐個裹上雪花糊下入油鍋(不要相互沾成團),用文火炸至蛋表面凝固時,撈出裝盤。將鍋內油倒出,留余油50克左右下入白菜,加鹽煸炒,出鍋拼在鵪鶉蛋周圍。內放入雞湯、精鹽、味精,用濕淀粉勾芡,澆在鵪鶉蛋上,撒上火腿末,淋上雞油即成。

            其實,鵪鶉蛋的做法有很多,而且通過采用不同的烹飪方法,能品嘗到不同口味的鵪鶉蛋。如果您平時也比較喜歡吃鹵鵪鶉蛋,鹵蛋,歡迎與我公司聯系,我公司主要生產及提供不同口味的鹵蛋,且都采用真空包裝,攜帶方便。

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